【食費爆発家計卒業レシピノート】下味冷凍で甘辛味の牛肉のすき煮

こんにちは。mayu（@mayukakei）です。

食費節約と毎日の調理で楽をするために食材の下味冷凍をはじめ、レシピノートを作っています。

実際のレシピノートの画像を公開すると共に、レシピを詳しく紹介していきたいと思います。

他の下味冷凍レシピノートの記事はこちらにあります。

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今回は牛肉のすき煮を紹介します。

 牛肉すき煮 

使う牛肉は切り落としやバラなどの特売肉でもOKです！

定番の甘辛の味付けでごはんがススム味です。

下味冷凍

材料

• 牛肉（バラや切落しでOK）…300g
• 長ネギ（5cmくらいの長さに切る）…１本
• しょうゆ…大さじ3
• 砂糖…大さじ2
• 酒…大さじ2
• みりん…大さじ2

牛肉に牛脂がついていたら一緒に冷凍しておきます。

調理方法

下味冷凍しておいたものは、調理する数時間前に冷蔵庫に移して解凍しておきます。

夕ごはんの献立にするなら、朝冷蔵庫に移すといいですね。

調理時に加える材料

• 白菜（ざく切り）…1/4個
• しらたき（食べやすい大きさに切る）…1袋
• 水…50ml

1. 牛脂があればフライパンにとかして白菜を芯から先に炒める。ない場合はサラダ油で炒めるか、炒める工程を省いて２から調理を始めてもOK。
2. 水を加えて、白菜がクターっとなるまで煮る。
3. 解凍した牛肉としらたきを入れて、肉に火が通るまで煮る。
4. 味を見て、しょうゆ・みりん・さとうなどを加えて好みの濃さにする。

できあがり！

温玉をのせてみました！

卵を使う場合は、作り方4で味の濃さを調整するときに少し濃い目にすると良いです。

味を濃い目に調整してごはんにのせて丼にするのもいいですね。

白菜はシャキシャキ感を残してもトロトロに煮てもおいしいです。

トロトロに煮る場合、作り方2で水が足りなくなったら様子を見て水を加えて下さいね。（50ml～）

長ネギの代わりに玉ねぎを使っても甘くておいしいですよ。

玉ねぎの場合は、縦半分に切ってから繊維に垂直に1cm幅くらいの半月切りにすると食感が残っておいしいです。

間違いない甘辛味のお肉メニューです。

牛肉だけでなく、豚・鶏などでアレンジしてみてくださいね。

最後まで読んでいただきましてありがとうございました。